But du cours
Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments.
Dans une approche concrète issue de la réalité du milieu de travail des établissements de santé, la personne responsable de la préparation des aliments recevra de l’information théorique et pratique pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments dans son établissement.
Habiletés visées
- Analyser les situations à risques dans son établissement.
- Apporter les correctifs aux non-conformités.
- Mettre en place des procédures.
- Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires.
INFORMATIONS DU COURS
Dates à venir
